另外，太兴的另一镇店之宝“原冻冰镇奶茶”的制作也源于以上原理。香港太兴有专门的产品研制部，凡是新产品研制出来后，会先选择在其中一、两间店试销，获得消费者接受才会在其它店推出。现时太兴所有的餐厅全部采用电脑化管理，有一些食物长期销量不佳就要做分析，如果是属于制作方面的问题则加之改良，如果是饮食习惯和口味改变了则将之淘汰。

    服务水平的高低决定着顾客回头率的高低，特别是始终如一的保持优质的服务水平就不是每间店都能做到。无论是在香港太兴或是深圳太兴，笔者都亲眼目睹许多光顾太兴的顾客跟太兴的员工亲如家人，彼此见脸都互相亲切打招呼，就连顾客的小朋友都可以与店员俨然亲兄弟亲姐妹般。林先生说：“服务要时刻保持优质是非常有难度的，但是如果你能将员工训练成为喜欢和热爱本职工作，并从内心觉得服务顾客是自己的荣幸的话，服务优质就有了保证。那一个老板能令他的员工做到以上两点，他一定会成功”。“出品引客，服务留客”是林先生加盟太兴后的经营宗旨。

    从职业经理人变身为老板，40多岁的林先生坦然表示，心态都很不一样。以前主要的精力是做好本职工作，能向老板交差就行了，现在则时刻考虑怎样才可以多赚些钱，怎样才可以将生意经营好，怎样才可以培训

    案例三：小小蜜蜡店年赚过百万

    自言对女性研究最透彻、专做女人生意的香港人蓝小姐，去年在广州中华广场6楼投资开了一间名叫“清雅古蜡www.chuangyezg.com”的蜜蜡店，该店铺只有十多平方米的实用面积，月租金却要3万元人民币。50多岁的蓝小姐已不是投资新手，他从上世纪80年代初期就来中国投资做贸易。1989年美欧联手制裁中国，蓝小姐的贸易生意也跟着亏得一塌胡涂。最后身无分文的他回到香港，靠做“走鬼”卖牛仔裤度日。蓝小姐为何将投资的触觉伸向比较冷门的蜜蜡呢？几年前蓝小姐偶然发现香港很多人还有演艺界明星都喜欢在手腕上戴一串水晶手链或蜜蜡手链，明星的穿着打扮时刻影响着一大班追星族的仿效。

    经过一番研究和市场调查后，蓝小姐发现水晶的利润高得惊人，于是他决定投资去做水晶手饰的生意。水晶手饰一般都是穿好了一条条卖，蓝小姐却独辟蹊径，将水晶拆散逐粒卖，这样不仅节约了成本，还可以根据顾客的需求，将不同的水晶任意组成一条手链或饰物。很快，在朋友的引荐下，蓝小姐与香港吉之岛签订合作协议，由吉之岛提供经营场地，蓝小姐负责经营，吉之岛收取营业额的30%作为回报，不到一年，蓝小姐先后与吉之岛、千色店、先施百货等十几家专柜合作卖散装水晶。由于价廉物美，在“沙士”横行，百业萧条之际，蓝小姐经营的水晶却一支独秀，全线飘红。

    在做水晶生意时，蓝小姐又接触到比水晶更高层次的蜜蜡，天然蜜蜡的价值远高于天然水晶之上，而且利润更为丰厚，由于民间早就有人专门收藏蜜蜡，因为蜜蜡中也有很多属于年代久远的精品，中国不是蜜蜡产地，因此，上等蜜蜡的价格不菲。蓝小姐通过做天然水晶生意，认识了许多蜜蜡玩家和产地的供应量商，做蜜蜡生意的利润也同样是高得惊人。2003年，蓝小姐在香港沙田新城市广场附近的希尔顿商场，以月租3万多港元租下一个只有六平方米的商铺，起名“清雅古蜡”，由他太太打理，经营半年后平均每月保持有20多万港元的营业额，成本只需三四万港元，加上铺租，纯利润有十七八万港元。

    对广州消费力极之熟悉的蓝小姐遂决定再次进军大陆。2004年初他与朋友合作在广州中华广场6楼投资开国内第一间蜜蜡专营店“清雅古蜡”，2005年春节过后，蓝小姐又在广州环市中路世界贸易广场四楼再投资开“清雅古蜡”分店。

    蓝小姐坦言，之所以他的蜜蜡店经营得那么好，原因有几方面：首先是货品来源广，品质可以说是城中最佳者，许多工作玩蜜蜡玩到出书的专家收藏的货品都不及他手上拥有的品质好，另外拥有的上等货款色和数量也几无对手；再者价格优惠，此外，他有一套他人无法仿效的销售手法。通常有新货品回来时，店员会通知熟客来看货，就算顾客不买也没有关系，如果顾客遇到心宜的货品带的钱不够时，店员会将货品收起，为顾客保留数日等等。

    蓝小姐说投资一间像样的蜜蜡店，没有200万就不要考虑了，光是开店倒不需要很多钱，钱都压在进货上了，遇到好的货品就要设法购入，因为蜜蜡属于稀有资源，是经过数千万年而成，通常都买少见少，凡是上等的好货都不愁没有买家，而且蜜蜡是保值的，曾经有一枚清朝的吊坠经苏富比拍买行拍得20多万港元。

    成功秘诀：

    1.利润丰厚，类似古董，没有标准的定价准则；2.竞争对手少；3.装修格调高雅、古朴、灯光和颜色搭配运用俱佳；4.深谙顾客心理，销售手法独特、有效；5.货品无论是款式或是种类都比较丰富。